OPSKRIFTER

Jeg spiser efter princippet 90/10, som hos mig betyder, at jeg spiser en kost, der er 90 % plantebaseret og resterende 10 %, som ikke nødvendigvis er baseret på planter. Jeg har overvejet, at blive plantespiser på fuldtid, men der er nogle spisevaner og glæder jeg ikke har lyst til, at skulle fravælge helt. Jeg er glad for fisk og æg i mindre mængder, ligesom jeg gerne vil kunne spise mørk chokolade, når jeg har lyst, hygge med croissanter og kanelsnegle i ny og næ i weekenderne, og lade der være gede- eller fåreost i mine opskrifter på salater og grønne retter. Jeg kan ikke tåle ko-mælksprodukter, så det vil aldrig indgå i mine opskrifter. Kød har jeg ikke spist i mange år, både af hensyn til mit eget helbred, min egen sundhed og ikke mindst miljøets vegne, så det vil selvfølgelig heller ikke optræde i mine opskrifter herunder.

Jeg er stor fan af brunch, og deler derfor glædeligt ud af mine mange brunch ideer, som kan laves til både hverdag og fest. Morgenmad og sunde søde sager er jeg også stor tilhænger af, så det vil du også finde en masse opskrifter på. Jeg bruger altid økologiske ingredienser til mine opskrifter, og foretrækker at få mine råvarer lokalt, eller i det mindste fra dansk landbrug, når dette er muligt.

God fornøjelse med mine opskrifter og velbekomme!